Der Geschäftsbereich Back-Produkte gliedert sich in drei Sparten: Industrie- und Bäckermehle, Bakery Ingredients Group (BIG) und Endverbraucher-Markenprodukte.

In der Sparte Industrie- und Bäckermehle sind acht Mühlenbetriebe zusammengefasst, die mit einer Vermahlung von ca. 1,1 Mio. t Getreide zweitgrößter Anbieter von Mahlerzeugnissen in Deutschland sind. Im Mittelpunkt der Aktivitäten steht eine profitable und bedarfsgerechte Belieferung der anspruchsvollen (Wachstums-)Kunden in allen relevanten Marktsegmenten. Dabei kommt ein ganzheitlich angelegtes Qualitätsmanagementkonzept zum Einsatz, das kontinuierlich und gemeinsam mit unseren Geschäftspartnern weiterentwickelt wird.

Die Sparte BIG produziert und vertreibt Markenprodukte, die zur professionellen Herstellung von Backwaren eingesetzt werden. Die Spezialprodukte aus den Bereichen Backmittel, Backmischungen, Füllungen und Auflagen werden europaweit von insgesamt 11 Gesellschaften an gewerbliche Bäcker, Konditoren und industrielle Großkunden vertrieben. Die Marken Diamant (Österreich), Gb Plange (Europa) und Plange (Deutschland) haben sich mit erstklassiger Produktqualität, marktorientierten Sortimenten, kreativen Gebäckideen und fachlicher Beratungskompetenz im Markt etabliert. Die Erschließung der osteuropäischen Nachbarmärkte sowie gezielte Akquisitionen, die bestimmte Segmente stärken, sind wesentliche Elemente der Spartenstrategie. Die verstärkte Ausrichtung des Leistungsprogramms an den Bedürfnissen großer Bäckereien und industrieller Hersteller unterstützt vor allem die nationale Marktdurchdringung und wird den Erfolgskurs weiter fortführen.  

Bei Endverbraucher-Markenprodukten stehen Mehle und Backmischungen etc. im Focus. Die beiden Marken Diamant^® und Goldpuder^® besetzen mit Innovationen und Qualitätsdifferenzierungen eine starke Position gegenüber Handelsmarken.

Internationalisierung stärkt Wettbewerbsposition

Der Geschäftsbereich Back-Produkte gliedert sich in die drei Geschäftssparten Industrie- und Bäckermehl (IBM), Bakery Ingredients Group (BIG), vormals Back Convenience, und Endverbraucher-Marken (EVM). Die umsatzstärkste Sparte IBM umfasst die Verarbeitung von Weichweizen, Roggen und Durum (Hartweizen) zu Qualitätsmehlen, -grießen sowie -schroten. IBM ist einer der führenden Produzenten und Vermarkter von Industrie- und Bäckermehlen in Deutschland. Die Sparte BIG vertreibt europaweit Spezialbackzutaten über insgesamt elf Gesellschaften an gewerbliche Bäcker, Konditoren und industrielle Großkunden. Wesentliche Absatzmärkte sind Deutschland, Benelux, Italien, Spanien, Portugal, Frankreich, Großbritannien, Österreich sowie die neuen EU- Mitgliedsländer. In Europa ist BIG damit ein bedeutender Anbietervon Bakery-Ingredients-Produkten. Die Sparte EVM vertreibt die Produkte Mehle, Grieße,  Brot- und Backmischungen für den Lebensmitteleinzelhandel unter den Marken Goldpuder und Diamant sowie diverse Handelsmarken und zählt zu den bedeutenden Anbietern von Markenmehlen in Deutschland.

 

Der Geschäftsbereich Back-Produkte ist wie in den Jahren zuvor durch ein wettbewerbsintensives Umfeld geprägt. Die Strukturbereinigung auf Anbieterseite setzte sich, wenn auch in geringerem Tempo als in den vorherigen Jahren, weiter fort. EU- und Weltmarkteinflüsse dominierten wie in den Vorjahren das Geschehen auf den Beschaffungs- und somit gleichzeitig auf den Absatzmärkten für Getreideprodukte. Seit einigen Jahren nehmen daher die Preisvolatilität und das Preisrisiko zu. Alle Sparten des Geschäftsbereichs Back-Produkte wurden europaweit mit stetig steigenden Anforderungen an die  Lebensmittelsicherheit zusätzlich konfrontiert.

 

Während der Absatz in der Sparte IBM unter anderem aufgrund des geringeren Exportvolumens und LEH-Handelsmarkengeschäftes unter dem Niveau des Vorjahres liegt, konnte der Absatz in den anderen Sparten gehalten (EVM) bzw. leicht gesteigert werden (BIG). Diese Entwicklung und rückläufige Rohstoffpreise führten im gesamten Geschäftsbereich zu einem Umsatzrückgang um 25 % auf 365 Mio.

 

Im deutschen Backwarenmarkt bestimmten die anhaltenden Strukturveränderungen wie Rückgang der Handwerksbäcker, Wachstum der Filialbäcker, Konzentration bei Industriebackbetrieben sowie das Einrichten von Bake-off-Stationen bei Discountern die Entwicklung der Branche. Das Marktumfeld der Sparte IBM war außerdem durch ein verändertes Verbraucherverhalten aufgrund des in 2009 infolge der Wirtschaftskrise rückläufigen verfügbaren Einkommens geprägt. Zwar blieb die konsumierte Menge an Brot- und Backwaren stabil, jedoch kam es zu Verschiebungen hin zu günstigeren Brot- und Backwaren. Diese Entwicklung kam dem diskontierenden Lebensmitteleinzelhandel und den Industriebackbetrieben zugute und verstärkte die Wettbewerbsintensität der Branche. Infolge des intensiven Markt- und Preisdrucks kam es in der Sparte IBM zu einem operativen Ergebnisrückgang gegenüber dem erfolgreichen Vorjahr.

 

In Deutschland wurde eine neu errichtete Mühle auf dem Firmengelände eines Kunden in Betrieb genommen und damit die Grundlage für eine nachhaltige Partnerschaft gelegt.

 

Im Rahmen der ost- und südosteuropäischen Expansionsstrategie wurde in Kroatien eine Mühle mit modernster Technik in Betrieb genommen, an der der Geschäftsbereich zu 40 % beteiligt ist. Weitere Beteiligungen bestehen an Mühlenunternehmen in Ungarn (20 %) und Polen (40 %).

 

Zum Fortgang des wettbewerbsrechtlichen Verfahrens in der Sparte IBM wird auf die Darstellung der Ertragslage verwiesen.

 

Der gesamte europäische Markt für Bakery Ingredients-Produkte stagnierte oder war in Teilsegmenten sogar rückläufig. Dadurch nahm der Wettbewerb weiter zu. Gleichbleibend bis rückläufig war auch das Potenzial nicht-industrieller Kundensegmente wie das der Handwerksbäcker. Ihre Anzahl ging europaweit zurück. Konzentrationstendenzen gab es weiterhin bei Bäckereiketten und den industriellen Großkunden. Der Ergebnisbeitrag der Sparte BIG lag dennoch deutlich über dem Vorjahr. Positiv auf das Ergebnis wirkten auch die Restrukturierungen in Belgien, Frankreich und den Niederlanden sowie der Turnaround der deutschen BIG-Gesellschaft.

 

Die Sparte EVM verzeichnete ein leichtes Absatzwachstum. Ursache dafür waren die Zurückhaltung beim Außer-Haus-Verzehr und das verstärkte Backen und Kochen zu Hause. Während beim Haushaltsmehl der klassische Lebensmitteleinzelhandel weiter verlor, gewannen die Discounter erneut Marktanteile. In diesem schwierigen Marktumfeld konnten die Marken Diamant und Goldpuder leichte Zugewinne erzielen und ihre Marktanteile im Markengeschäft deutlich ausbauen. Die Sparte EVM konnte trotz des Preisdrucks im Lebensmitteleinzelhandel das gute Ergebnisniveau von 2008 wieder erreichen. Die kontinuierlichen Zuwächse bei den Discountern haben den Geschäftsbereich Back-Produkte veranlasst, diesen Absatzkanal stärker in den Fokus zu nehmen.

 

Der Geschäftsbereich Back-Produkte setzt in 2010 seine strategische Ausrichtung weiter konsequent um. Dazu gehört der weitere Fokus auf das Key-Account-Management in Verbindung mit kundenorientierten Qualitätskonzepten, effiziente Produktionsabläufe und Kostenstrukturen sowie das forcierte Nutzen von Synergien und die Internationalisierung. Dennoch werden auch in diesem Jahr die Auswirkungen der Wirtschaftskrise die Geschäftsentwicklung prägen. Mit wesentlichen Schwankungen im Absatzvolumen ist nicht zu rechnen, allerdings mit einem hohen Margendruck aufgrund der schwierigen Wirtschaftslage. Die Sparte IBM verfolgt 2010 die Weiterführung der Osteuropa-Expansionsstrategie. Der Aufbau einer Backshop-Kette in China gehört zu den wichtigsten Strategieprojekten der Sparte BIG für 2010. Die Sparte EVM wird im laufenden Jahr ihre fokussierte Distributionsstrategie fortsetzen. Insgesamt rechnet der Geschäftsbereich mit einem Wachstum des Ergebnisses.